เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำตับหวานหมู

  • ตับหมู 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บตับหวานหมู

  1. นำข้าวเหนียวใหม่ ไปคั่วในกระทะให้มีสีเหลือง และกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น แล้วจึงปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
  2. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
  3. ตั้งน้ำบนเตาไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดใส่ตับลงไปลวกให้พอสุก
  4. นำหอมแดง ต้นหอม มาซอยใส่ถ้วยพักไว้
  5. นำภาชนะผสมเครื่องปรุงโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาล พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ใส่ตับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
  7. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว และผักสด