เมนูตับหวานหมู
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำตับหวานหมู
- ตับหมู 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 3 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บตับหวานหมู
- นำข้าวเหนียวใหม่ ไปคั่วในกระทะให้มีสีเหลือง และกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น แล้วจึงปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
- ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
- ตั้งน้ำบนเตาไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดใส่ตับลงไปลวกให้พอสุก
- นำหอมแดง ต้นหอม มาซอยใส่ถ้วยพักไว้
- นำภาชนะผสมเครื่องปรุงโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาล พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ตับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว และผักสด